Kategoriarkiv for vegetar

Publisert 23. september 2013: bloggcolor_4476

Bruschetta med pesto mosarella og pæretomater

 Buschetta har nesten ubegrensete muligheter, for å si det sånn er det få ting som ikke funker på en stekt/grillet brødskive. Jeg har laget denne i utallige varianter og kommer til og lage den i utallige varianter til, fordi det er supergodt, enkelt  og av og til også sundt, og sist av økonomiske grunner. Da […]

Publisert 14. august 2013: bloggcolor_2907

Tarte Porcini

 Terte med steinsopp for de som i ikke behersker italiensk, det låter liksom litt bedre på italiensk (porcini) nesten som et klassisk mesterverk av en opera, men nå er porcini (steinsopp) også et mesterverk, men på den gastronomiske siden. Jeg hadde ikke troen på noe særlig sopp år i år , men nå har jeg […]

Publisert 23. mai 2013: bloggcolor3_4157_edited-1

Landbrød bruschetta med perletomater

 Enkel velsmakende smårett for sene varme sommerkvelder med noe godt i glasset. Sommeren er forhåpentligvis rett rundt hjørnet om vi er heldige. Det er ikke bare de store grillprosjektene som trengs for og skape hygge rundt matbordet, en enkel bruschetta med gode søte tomater kan gjøre stor suksess for deg og dine gjester. Enkelt, velsmakende og sunt […]

Publisert 15. november 2012: IMG_1602 blogg

1001 hvitløk

En hvitløk er ikke bare en hvitløk Det finnes faktisk over tusen sorter. For meg er hvitløk et fantastisk og uunnværlig aromat og har blitt en av de råvarene jeg bare må ha tilgjengelig. Jeg vil ikke kalle hvitløk en grønnsak, som rå er hvitløk nærmest uspiselig, men den kan bakes og da har man […]

Publisert 11. september 2012: IMG_0514color

United colors of tomatoes

En tomat er ikke bare en tomat  Det er et stort mangfold i tomater. På Århus Andelslandbruk har vi i år ca. 30 ulike sorter. Det er store såkalte bifftomater med mye kjøttfylde (med vekt som kan vippe opp mot kiloen pr. tomat), gule og røde små villtomater, svarte tomater, gule tomater, plommetomater osv. Black […]

Publisert 20. august 2012: IMG_1674color

Gourmet-kantarellterte!

Knallgod terte av butterdeig med kantareller, glasert løk og Västerbottenost. Enkel, hurtiglaget terte med skogens gull som funker like bra som forrett til et gourmetmåltid, som snacks, som en god lunsjrett eller når du får gjester og bare vil ha en enkel servering. Terten kan også lages med annen sopp, både fra naturen og kjøpesopp. […]

Publisert 22. juli 2012: IMG_9533 pasta kanta

Pasta Bavette med kremet kantarell…

 Soppsesongen er i full gang, og jeg har aldri funnet kantarell og steinsopp så tidlig som i år. Den regnfulle sommeren har ført til at det nok blir et rikt sopp år, så alle sopp/matinteresserte går en fin tid i møte. Denne pasta retten er en enkel og rask rett å lage, og kan selvfølgelig lages på annen type sopp (fra butikk) om du ikke er så […]

Publisert 26. februar 2012: blings 6

«Blings» med bakt paprika og chèvre

 Grillet «blings» med ovnsbakt paprika , lun chèvre og rikelig med ruccula. Dette er det jeg kaller perfekt lunsj mat, veldig godt, næringsrikt, enkelt og forførende. Jeg velger å bruke karakteristikken «blings» her fordi det er bare en skive brød (blings) som bare har fått smykket seg med noen grill striper, litt for fotografen og litt […]