Nytt dill stunt fra Charls kjøkken, denne gangen ha jeg laget en nydelig frisk mousse med Røros rømme og dill. Denne moussen passer til det meste av sommerens røde bær, og blir en forfriskende avslutting på alle de smakrike sommermiddagene. Jeg serverte moussen med chilimarinerte bringebær og en millefeuille med friske bringebær og sesamkjeks. Dette ble en fin kombinasjon og en av mine beste desserter på lenge, så her er det bare og overaske seg selv og dine gjester med en dessert laget av ett klassisk rekegarnityr.
Magisk er det jeg lover…
Dette trenger du til mousse for 6 personer: 9 dl Røros rømme eller seterrømme, 3 små potter dill, 160 gr sukker, 1 halv vaniljestang (frøene), 3,5 plater gelatin.
Slik lager du moussen: Legg gelatin i kaldt vann, grovkutt dillen og kjør den med sukkeret i en blender til et dillsukker. Ha dette i en piskebolle sammen med vaniljefrøene og 8 dl rømme pisk til krem konsistens. Varm opp 1 dl rømme lett og smelt den oppbløtede gelatinen i rømmen, pisk så dette i den dillkremen i en tynn stråle til god og fyldig krem konsistens. Ha dette i sprøytseposer eller annet og la stå ca 2 timer i kjøleskap så den får satt seg.
Ett sprøtt bakverk gir litt kontrast og struktur til dillmoussen
Sommeren er dill tid, enten det er på rekene sammen med makrell eller i en frisk dessert!
Ha en fantastisk dill sommer…
Foto: Charls
Siste kommentarer