Kategoriarkiv for biff

Publisert 9. september 2012: IMG_0577color

Pasta Blåmandag!

Ny pastarett fra Charls’ kjøkken: Pappardelle-pasta med biff, aprikos og blåmuggostsaus. Denne gangen har jeg laget en pastarett der jeg ville kombinere blåmuggosten Blåmandag fra den Blinde Ku og aprikoser. I tillegg til aprikoser har retten fått følge av litt rødløk og noen få skiver av rød og grønn chili. Kjempegod pastarett som du bare må prøve […]

Publisert 14. april 2012: biffbli8276

Biff «blings» med spinat og kraftkar

 Dette kaller jeg skikkelig brødskive (blings) med herlig mørt langtidstekt biff av ytrefilet med følge av verdens raskeste grønnsak og verdens beste blåmuggost (kraftkar fra tinnvoldrost).  Denne blingsen fungerer like bra som helgeksos eller som restitusjon etter en lang trenings/arbeidsøkt.  Verdens raskeste grønnsak er sunn, vakker, elegant og forførende  på en gang. Dette trenger du til 4 personer: ca 600 gr ytrefilet i bit, en stor pose […]

Publisert 7. mars 2012: 8475 hest

Hverdagshest på 10 min

 Og da har du en velsmakende god rett som er raskere å lage enn å steke en frossen «jalla pizza». Hest er et meget godt, mørt kjøtt og det brukes på samme måte som oksekjøtt, smakmessig er det store likheter men jeg synes hestekjøttet er litt søtere. Hest har en pris som gjør det overkommelig […]

Publisert 1. februar 2012: biff 3

Biff med saus av Kraftkar-ost

Biff av ytrefilet med ovnsbakt sjalottløk, dampet brokkoli, kraftkarsaus og ovnsbakte båtpoteter.  Etter å ha smakt den fantastiske blåmuggosten Kraftkar, fikk jeg omgående lyst til å prøve den i saus. Jeg har alltid vært glad i den tradisjonelle gorgonzola-sausen, og jeg synes den passer utmerket til både biff og kyllig og fremfor alt pastaretter laget av dette. […]

Publisert 10. januar 2011:

Min biff (høy, mørk, saftig, smaksrik, mør)

Lørdag lagde jeg favorittbiffen min med pommes pont neuf og ovnsbakt tilbehør. Marmorert biff betyr saftigere biff og jo mørkere biff, jo mer mør. Her brukte jeg oksefilet. Ovnsbakte tomater Torritotomater (mini plommetomater som er søte og aromatiske) bakes i 1 dl god olivenolje, 1 stk vårløk kuttet i strimler, 1 ts fingerknust timian. Bakes i ovn ca 15-20 min til tomaten er […]