Publisert 13. mars 2013:

Mor Killies brød: «Telemarks beste!»

bloggcolor_0022

 Dette brødet ble kåret til Telemarks beste hjemmebakte brød (husmorbrød) i en konkurranse på NRK Telemark i 2004. Min  fetter Luis har bakt dette brødet i en årrekke og  jeg har til stadighet fått med et nybakt brød etter besøk hos han. Jeg liker brødet så godt og fikk trikset til meg oppskriften, så jeg kunne bake dette gode supersunde brødet selv. Brødet er designet av Turid Killie fra Skien.

Dette trenger du til 2 stk formbrød: 750 gr fint hvetemel, 200 gr grov sammalt hvete, 100 gr fint sammalt hvete, 50 gr helkorn, 50 gr solsikkekjerner, 20 gr linfrø, 20 gr sesamfrø, 10 gr kruskakli, 10-12 gr salt, 7,5 dl romtemperert vann, 2 ss olivenolje og 40 gr fersk gjær.

Fremgangsmåte: Legg helkorn i bløt over natten. Bland alt mel, frø og salt. Ha 7,5 dl romtemperert vann i en bakebolle, løs opp gjæren og tilsett oljen. Ha i mel og frøblandingen så elt dette i minimum 15 minutter. Sett deigen på heving dekket med plastilm i ca 2 timer. Elt deigen sammen, fordel i to like emner og ha i smurte former og hev til nesten dobbel.

Pensle brødet med litt vann eller skummetmelk, strø over en blanding av like deler solsikkefrø, linfrø og sesamfrø. Stek brødet på 200 i ca 45 min, avkjøl på rist.

bloggcolor_9927

 Etter første heving

bloggcolor_9949

 Deigen i smurte former som rommer en og en halv liter

bloggcolor_9972

 Etter andre heving

bloggcolor_9978

 Brødet er penslet å fått lett strø av nyttige frø med stort innhold av kostfiber, og er nå klar for steking.

Dette kaller jeg ett gnall godt sundt hverdagsbrød!

«La hjemmet bli fylt med duften av trygghet»

Foto: Charls

Warning: Creating default object from empty value in /customers/0/4/7/charls.no/httpd.www/wp-includes/comment-template.php on line 663

2 svar til Mor Killies brød: «Telemarks beste!»

  1. Opplysningskontoret for brød og korn sier:

    Hei Charls!

    Vi tipser om denne deilige oppskriften og brødet du har bakt på vår facebookside, brod og korn, i morgen kl 19. :)
    Håper du syntes det er hyggelig!

    Karoline

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Du kan bruke disse HTML-kodene og -egenskapene: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>