Arkiv for mai 2011

Publisert 30. mai 2011:

Dessert med smak av sommer

Panna cotta er en av mine dessertfavoritter, spesielt i kombinasjon med sommerens frukter og bær. Enten marinerte, som saus eller som en iskald suppe/buljong (liker å kalle det buljong siden den er helt klar)  En frisk, smaksrik suppe er en fin kombinasjon til fløten. Denne italienske fløtepuddingen kan kombineres med mange ulike krydder/aromater. Krydderet jeg har brukt i […]

  • Kategori: dessert
  • Lagt inn kl. 20:35
  • Kommentarer: 2
Publisert 29. mai 2011:

Bruket – nytt matkonsept i Hjellen

Lørdag kveld var jeg sammen med min kone gjest på nye Bruket restaurant i gamle To måkers lokaler. Det er alltid spennende med nye matkonsepter i byen og dette har jeg vært veldig spent på. Spesielt siden det er Skiens fineste beliggenhet for restaurantdrift. Jeg har fulgt med under oppussingen og forsto tidlig at dette skulle bli et interessant konsept med mennesker bak som […]

Publisert 27. mai 2011:

Klassisk fransk eplekake

Granny Smith Når solen er fraværende og det føles mer ut som senhøst enn at sommeren er rett rundt hjørnet, da kan det gå utover humør og lyst, og dagene blir litt tunge. Tror ikke det bare er undertegnende som vil ha sommer og varme nå, men man får ikke gjort noe med været. Jeg bestemte meg for å lage […]

  • Kategori: kaker
  • Lagt inn kl. 13:53
  • Kommentarer: 6
Publisert 23. mai 2011:

Norske asparges fra Østby

   Endelig er den her, den norske aspargesen fra Aspargesgården på Østby i Tjølling. Ventetiden har vært lang, men denne råvaren er verdt å vente på. Jeg reiste til Tjølling på lørdag for å kjøpe denne fantastiske grønnsaken, på gården er det selvbetjening (takk for tilliten!) av frisk nykuttet asparges. Her tror jeg vi snakker timer, og ikke […]

Publisert 18. mai 2011:

Tid for norske tomater

Endelig er de norske tomatene her. Etter mange måneders fravær kan vi endelig fråtse i gode kvalitetstomater. Bruk dem for alt dem er verdt, ingenting å spare på, bare din egen kreativitet setter grenser for hva du kan bruke tomat til. De første norske som er å kjøpe nå er ikke helt på sin topp […]

Publisert 16. mai 2011: MG_4918web1

Gratulerer med dagen!

Gratulerer med nasjonaldagen i morgen til alle mine trofaste lesere! Jeg skal ta kokefri og heller dra på restaurant, men jeg har bakt en kake til 17. mai som vi skal kose oss med. Kaken er en marsipankake med jordbær- og rabarbaramousse og vaniljemascarpone-krem. Frisk, lett og sommerlig! På kaken har jeg brukt hvit marsipan fra Pals. […]

  • Kategori: kaker
  • Lagt inn kl. 20:08
  • Kommentarer: 5
Publisert 14. mai 2011:

Kontinental matglede i Skien

På torsdag hadde jeg et ærende i byen og i det jeg skulle passere handelstorget fikk jeg både se og lukte at her var det noe med mat på gang. Det var som å gå rundt hjørnet og plutselig stå midt i et matmarked i et land lenger ned i Europa. Det jeg i alle fall […]

Publisert 11. mai 2011:

Jeg har kjøpt økologisk andelslandbruk

Jeg har i lang tid hatt lyst til å dyrke mine egne grønnsaker, frukter, bær og urter, men det lar seg ikke gjøre slik jeg bor. De to seneste årene har jeg sett fantastiske økologiske grønnsaker fra Århus Gård i Skien og jeg blir veldig fascinert av disse lokale produktene som familien Hoppestad har dyrket. […]

Publisert 8. mai 2011:

Teriyakimarinert knoke med mango og appelsin

Mitt første møte med kinamat I mai 1977 var jeg i Oslo for å besøke min onkel. Han kommer fra Gran Canaria, er genuint matinteressert og har i mange år jobbet som kokk. Jeg var 12 år den gangen og hadde aldri vært på restaurant før, så onkel tok meg med på kinarestaurant i nærheten […]

Publisert 3. mai 2011:

Sushi 寿司 Trendy & Urbant

Sushikveld Sønnen til en kompis av meg fylte 16 år 1. mai, helt øverst på ønskelisten stod det å få komme hjem til kokken Charls på sushi. Det er musikk i mine ører når ungdommer maser eller lengter etter å spise den type mat, spesielt siden ungdommen bruker å være litt firkantet i matveien og […]