Kategoriarkiv for Ukategorisert

Publisert 23. juli 2011:

Sorg

Publisert 11. mars 2011:

Gutten og krydderboksen

KANEL  KARDEMOMME   INGEFÆR   NELLIK   MUSKATNØTT   ALLEHÅNDE   ANIS En boks lik denne og dens innhold er en av grunnene til at jeg ville bli kokk og til at jeg fikk så stor interesse for mat og matlaging. Da jeg var barn hadde min mor en tilsvarende boks som jeg til stadighet viet stor interesse […]

Publisert 15. februar 2011:

Kalv: Limousin Unik

  Kalv Limousin Unik På meny der jeg av og til handler kom jeg over dette kalvekjøttet fra rasen Limousin som har franske aner, og opprinnelsen er fra distriktet Limoges som har litt likt landskap og klima som Norge. I Frankrike blir limousin kalt for den gylne rase. Limousin er et lyst, mørt, saftig og delikat kjøtt med […]

Publisert 23. januar 2011:

På Charls- detbestejegvet neste uke?

FØLG MED OG BLI INSPIRERT

Publisert 27. desember 2010:

Jul er koselig, men hverdager er best

Sprø, saftig, mør, smaksrik… Jul er koselig, men jeg må inrømme at jeg liker hverdager best. Jeg synes folk flest lager for mye styr av julen, julen er for ro, hygge, godt selskap og god mat. Det er liksom som en miniferie, et pusterom, midt i den verste mørketiden. Da burde alt stress, jag og […]

Publisert 23. desember 2010:

Kokken ønsker alle matglade en riktig fin jul og et godt og spennende nytt år! Endelig fikk kokken møte damen som holdt meg hjemme foran TV-en i stedet for å leke cowboy og indianer; hele Norges matmor, Ingrid Espelid Hovig. Det var en stor opplevelse da jeg var heldig å treffe henne på Mersmak matfestival i sommer, jeg […]

Publisert 19. desember 2010:

Flan au Caramel – Karamellpudding

Som jeg har nevnt tidligere har jeg ikke så stor juletradisjon på kakebaking, men karamellpuddingen er en klassiker på jul hos oss. Og også på mange førjulsselskaper. Jeg blir stadig bedt om å lage karamellpudding i forskjellige familieselskaper, det har liksom blitt en klassiker. Du trenger 8 hele egg, 7 dl H-melk, 3 dl fløte, […]

Publisert 10. desember 2010:

Clementiner til julens sorbet

Jeg baker ikke lenger kaker til jul (blir jo aldri spist). Kakene ender som regel opp som fuglemat uti mars-april en gang. Da kan man like så godt heller kjøpe fuglemat for kakepengene. Ikke alle tradisjoner er bra tradisjoner. Men jeg har noen tradisjoner. f.eks. min clementinsorbet, den er obligatorisk i min jul. Etter en times intens […]

Publisert :

Hverdags-salma

 Det nærmer seg med stormskritt jul og masse, masse fet mat. Veldig fet mat. Da kan det kanskje være på sin plass å spise litt lettere mat nå før julen, slik at man virkelig kan hogge innpå og kose seg med det julen har å by på med god samvittighet. Salmalaksen er en unik råvare […]

Publisert 28. november 2010:

Sushi – avhengighetsfremkallende

Sushi med kamskjell og salmalaks. Jeg elsker sushi. Har det gått en stund siden jeg har spist sushi, føles det som om det mangler noe i kroppen. Jeg må bare ha det. Enten jeg reiser og besøker mine favoritt sushisteder, Alex Sushi eller Nodee i Oslo, eller kokkelerer sushi selv hjemme (som bildet viser). Sushien […]