Kategoriarkiv for Ukategorisert

Publisert 28. juni 2013: bloggcolor_9391

Makrell i tomat

 Herlig tomatisert sommergryte med småpir og aromatiske tomater og den særegene smakrike urten koriander. Denne gryten er ett resultat av årelang spising av den klassiske påleggsboksen makrell i tomat. Jeg vet ikke hvor mange bokser jeg har spist av dette pålegget, men her snakker vi firesifret antall. Etter alle disse årene med makrell i tomat […]

Publisert 9. oktober 2012: IMG_1142blogg

Västerbottenost-paj

Første gang jeg smakte Västerbottenost-pai var på en midtsommar-feiring ved en fantastisk sommarstuga i det vakre svenske innlandet. Mitt første møte var ikke direkte en åpenbaring. Det tok tid for meg å venne meg til både Västerbottenosten og paien, men da jeg fikk taket på osten kom forelskelsen direkte. Siden har den aldri gått bort. […]

Publisert 20. april 2012: timbr2381

Brød magi!

 Etter at dette eltefrie brødet var omtalt i Dagbladet og klikk. no, har det godt som en farsott over landet. Brødet har fått en omtale om at dette er kansje verden beste brød, (Cristoffer Sjuve) det er vel og ta litt i synes jeg,  for hva som er det beste brødet kommer vel an på […]

Publisert 9. november 2011: mais 9

Ovnsbakt kylling med kremet mais

Høsting av mais er en fantastisk opplevelse, å gå mellom store høye maisplanter og lete etter de flotteste maiskolbene. Hver høst prøver jeg å få meg en tur til maisåkeren på Hoppeststad som ligger noen få kilometer nord for Skien sentrum, der har familien Hoppestad dyrket mais i en år rekke. Det jeg liker spesielt godt med denne formen […]

Publisert 2. november 2011: pudding 2

Hvit sjokolade-pudding med solbærcoulis

Klassisk sjokoladepudding kjenner de fleste av oss igjen, som en god pudding med fyldig sjokoladesmak,  vel og merke om den er hjemmelaget med ekte sjokolade!  Og her må jeg si at den fabrikkproduserte blekner i forhod til  den selvlagde. Da jeg var barn, ble fabrikkvarianten av sjokoladepuddingen med vaniljesaus ofte servert til søndagsmiddagen, og den var obligatorisk  i barneselakap. Men, […]

Publisert 28. oktober 2011: gresskar blogg 2

Gresskar suppe med bacon fra Hjembu

 Det er snart Halloween, barna skal ut og skremme og tigge på dørene, denne amerikanske skikken er en av mange kommersielle ting vi har adoptert fra de «over there». Jeg er ikke veldig fan av denne tradisjonen og alt som tilhører den. Det eneste det er godt for er den kommersielle handelen, men jeg har ikke vansker […]

Publisert 26. oktober 2011: blogg 1

Sashimi med asiatiske reddiker

Og hjemmelaget aromatisk sashimisaus, liker jeg og lage til denne retten som består av rå salmalaks og rå særegne grønnsaker. Det går mot slutten av sesongen på landbruket, men det er fortsatt grønnsaker som står i jorden og fremdeles vokser. Blandt annet disse fantastiske asiatiske reddikene ved navnet «beauty heart» (også kalt vannmelon reddik), mini […]

Publisert 23. oktober 2011: blogg kjøttkake 1

Sofistikerte kjøttkaker med tilbehør

Kjøttkaker fortjener vel å serveres litt mer sofisikert. Denne klassikeren finnes det like mange oppskrifter av som det finnes husmødre i Norge. Å det rare er at alle har den beste oppskriften, ikke i følge dem selv, men vanligvis er det familiemedlemmer som ytrer seg med at mamma lager verdens beste kjøttkaker. Det har jo blitt et klisje […]

Publisert 19. oktober 2011: pasta blogg andre 1

Pasta sjø og land

  Pastarett med kylling og reker full av asiatiske, passe spicy, en rett med 2 sorters pasta: vanlig spaghetti og spaghetti med smak fra sjø (blekksprut) og gode crispy grønnsaker. Ingredienser    2 stk kyllingbryst av ca 200 gr, 150 gr sort spaghetti (blekksprut), 150 gr vanlig spaghetti, 150 gr  ferske pillede reker, 6 stk blader mangold eller pak choy, 2 stk […]

Publisert 16. oktober 2011: blogg rogn 1

Dobbel rognebærgele

Høsten og vinteren er høysesong for vilt.Norge er en nasjon med stor tradisjon for jakt, jeg har selv en lang fartstid som jeger,men den har avtatt kraftig de senere årene. Nå blir det bare litt due og ande jakt i lokalmiljøet om jeg er heldig å få tillatelse av bonden. Noen år har jaktsesongen ikke vært mer utbrett enn en tur […]