Kategoriarkiv for pasta

Publisert 27. februar 2013: bloggcolor_8917

Thai Spagetti med wokede grønsaker og sardiner!

 Fantastisk spagettirett full av asiatiske smaker og gode crispy grønnsaker. Denne velsmakende litt sterke retten kom til ved en ren tilfeldighet da både lommeboken og kjøleskapet var tomt da jeg studerte kokkefaget. Jeg har nå som da alltid et godt utvalg av asiatiske sauser stående. Med slike sauser er det er så lett å smelle […]

Publisert 17. april 2012: spaja2275

Ganske så «jalla» hverdagsmat!

 Men kanon godt er det, selv om jeg synes det er en smule jalla etter 2o12 standard, denne retten har fulgt meg i ca 40 år så jeg kjenner den som min egen lomme. Jeg tror det er mange som var barn/unge på 60-70 tallet husker veldig godt klassikeren spaghetti med kjøttdeig. Denne retten hadde […]

Publisert 24. november 2011: pasta 3

Pastaen lager jeg selv!

  Den beste pastan lager du selv.  Det er kun to ingredienser og slettes ikke vanskelig, det er faktisk morsomt og fasinerende å lage sin egen pasta. Men det kan selvfølgelig som alt annet, gjøres komplisert som å blande flere melsorter og smaksette med forskjellige ting. Når du velger og smaksette pastaen, kan det være litt mer komplisert å få […]

Publisert 19. oktober 2011: pasta blogg andre 1

Pasta sjø og land

  Pastarett med kylling og reker full av asiatiske, passe spicy, en rett med 2 sorters pasta: vanlig spaghetti og spaghetti med smak fra sjø (blekksprut) og gode crispy grønnsaker. Ingredienser    2 stk kyllingbryst av ca 200 gr, 150 gr sort spaghetti (blekksprut), 150 gr vanlig spaghetti, 150 gr  ferske pillede reker, 6 stk blader mangold eller pak choy, 2 stk […]

Publisert 11. oktober 2011: P1070084

Sjøkreps-ravioli med fennikel og appelsin

Høst er tid for den mer smaksrike maten. Det er jo høysesong for vilt og lam. Denne type mat blir også ofte servert med smaksrikt tilbehør. I dag vil jeg dele en meget god forrett med leserne mine som jeg synes passer til en del av høstens smaksrike mat. Pastaplater fylt med sjøkreps og basilikum, servert […]

Publisert 21. september 2011: P1060668

Atlanterhavshummer – Asian style

Hummer: delikatesse for overklassen Hummersesongen er rett rundt hjørnet og denne overprisede delikatessen er snart blitt så høyt priset at du må tilhøre overklassen eller en av de nyrike i finanseliten, eller være en amerikansk rapper eller nære venn for å ha råd. Jeg har enda ikke sett en fiskebutikk med 6 måneders betalingsutsettelse på hummer, men det […]

Publisert 12. juni 2011:

3-retters sommermeny for fotografen

Forrett: Dampet Strøm-torsk med linguine-pasta, dampede sukkererter, petit pois-skum, naturelle økologiske villtomater og tomatolje. Hovedrett: Ovnsbakt landkylling på dampet nykål med grillet portobello fulgt av stekt sjampingjong med gulrotbrunoise og persilleparfymerte nypoteter. Til denne retten serverte jeg også steinsoppskum som ikke er avbildet. Dessert: Mini-sommerterte med jordbær, kiwi og vaniljemascarponekrem. Mangocoulis. For noen uker siden laget […]

Publisert 7. januar 2011:

Pappadelle con Salmon (som kona ville sagt det)

Pappadelle med carry og ingefær-ristet salmalaks og Holandes-sås… Dette smakte veldig godt, vi drakk en chardonnay fra Chile til. Veien dit: Kutt 2 gulrøtter i julienne (ca 1×1 mm staver), gjenta prosessen med 2 stk vårløk, det grønne på vårløken kuttes i 5 mm rør (se bildet). Strimle 2 stk sjalottløk og riv litt ingefær (ca 2 […]

Publisert 1. januar 2011:

Nyttårsmenyen – slik lagde jeg den

Ravioli: Pasta, kun 2 ingredienser: durumhvete og egg. Blandes til pastadeig, pakkes in i folie og hviler kaldt 1 time. Kun en milimeter tynn. Her nytter det ikke med kjevle, bruk pastamaskin. Fyllet: Reker, koriander, løk, hvitløk, økologisk sitron, ingefær, vårløk, parmesan, chilipulver, olivenolje maldonsalt. Fyllet har funnet veien hjem. Pensle med eggule, legg på pastaplate […]