Kategoriarkiv for oppskrift

Publisert 11. september 2013: bloggcolor_4029

Basilikum-sorbet

  Siden første gang jeg smakte basilikumsorbet (da jeg begynte i kokkelære i 1999) har pizza, tomatsaus, pastarettet urten forandret seg, fra og være en urt jeg synes var fantastisk til middagretter, blitt en dessert favoritt. Jeg bare elsker basilikumsorbet, med den karakteristiske, forførende, elegante myke smaken. Når en lager sorbet av basilikum kommer en […]

Publisert 5. september 2013: bloggcolor_2962

Solbærterte med hjemmelaget lakris-is

Solbær har vært mitt favorittbær siden jeg som liten gutt syklet rundt i beige kortbukser på min Tomahawk sykkel. Det var skrubbsår både her og der, og knærne var fulle av store tekstilplaster. Min mor bidro nok stort til tekstilplasterindustrien. Jeg har ikke tall på alle skiver jeg har spist med solbærsyltetøy som min mormor […]

Publisert 23. august 2013: bloggcolor_3261

Biff black angus – charls.no nr.200

Det det nærmer seg treårs-jubileum for «Charls det beste jeg vet» (charls.no), og dette innlegget er nr. 200 på bloggen. Det har vært tre sykt spennende år der jeg har fått være med på mye. Bloggen har vært presentert mange ganger på VG nett, og jeg har vært ukens blogger i VGs papirutgave. Bloggen og […]

Publisert 8. august 2013: bloggcolor_2723

Arctic pizza of Norway

 Nytt pizza stunt fra Charls´ kjøkken. De som har følgt med på bloggen en stund har vel fått med seg at jeg elsker pizza og har laget den i mange varianter. Som min første pizza som jeg lagde i 8-9 års alderen den var laget med min mor rundstykkedeig, ketchup, fiskepudding (fra Bjærkøns i Langesund) […]

Publisert 10. juli 2013: bloggcolor2_0815

Den ultimate sommerdessert !

Her har jeg tatt for meg det mest sommerlige av alt: hylleblomst og markjordbær og puttet det inn i en og samme dessert. Resultatet ble den ultimate sommerdesserten. Jeg har laget mye med hylleblomst fra ( Århus andelslgård) og fikk lyst og prøve meg på en is, og  jeg ville lage isen med så naturlig hylleblomst […]

Publisert 28. juni 2013: bloggcolor_9391

Makrell i tomat

 Herlig tomatisert sommergryte med småpir og aromatiske tomater og den særegene smakrike urten koriander. Denne gryten er ett resultat av årelang spising av den klassiske påleggsboksen makrell i tomat. Jeg vet ikke hvor mange bokser jeg har spist av dette pålegget, men her snakker vi firesifret antall. Etter alle disse årene med makrell i tomat […]

Publisert 18. juni 2013: bloggcolor_8867

Rømme og Dillmousse

Nytt dill stunt fra Charls kjøkken, denne gangen ha jeg laget en nydelig frisk mousse med Røros rømme og dill. Denne moussen passer til det meste av sommerens røde bær, og blir en forfriskende avslutting på alle de smakrike sommermiddagene. Jeg serverte moussen med chilimarinerte bringebær og en millefeuille med friske bringebær og sesamkjeks. Dette […]

Publisert 11. juni 2013: bloggcolor_7755

Hvite asparges med eple og engsyresaus

 Det er sesong for asparges -både de hvite og de grønne er nå å finne i butikkene. Det er for det meste importerte, men det blir produsert fantastisk gode grønne her til lands, men de tar sjelden turen innom dagligvarebutikkene. Hvite asparges: Vokser best i kalkrik sandjord og vokser under bakken og strekker seg etter solen […]

Publisert 4. juni 2013: bloggcolor3_4803_edited-1

Västerbottentårta

Velsmakende ostekake (salt variant) til sommer lunsjen eller buffét. Tårtan er lett og lage og kan varieres med  mangfoldet av grønnsaker, salater og urter som årstiden har og tilby. Denne fantastiske tårtan er laget av den velsmakende västerbottenosten som du får kjøpt i alle dagligvarebutikker Sverige, på Ikea food eller på velsorterte ostedisker i storbyene. […]

Publisert 29. mai 2013: bloggcolor_6131

Lettbakt Salma med vårgrønnsaker og kaviarsaus!

 Sommeren er kommet selv om årets utgave så langt er av en ustabil art. Men om den riktig gode sommeren uteblir, så er det viktig og kose seg. De som følger med på bloggen vil nok tenke at jeg er det flink til det, og det stemmer særlig i vår/sommer halvåret er jeg syk flink […]