Kategoriarkiv for lam

Publisert 1. november 2013: redigertvg2blogg_5369_edited-1

Bruschetta med lammefilet og romesco

 Dagen blogginnlegg er en enkel vellsmakende rett som sitter klisteret som helgekos. Vi skriver november og mørketiden er over oss. Hva kan da være bedre etter en hektisk arbeidsuke uke og sette seg ned med en smakfull bruschetta sammen med ett glass passende rødvin. Da er det bare  å senke skuldrene slappe av og nyte […]

Publisert 10. oktober 2013: bloggcolor_7348

Lammeskank bressert i bayerøl

 Lammekjøtt og da spesielt lammeskank er noe av det beste jeg kan tenke meg av kjøtt. Om du er så heldig å få tak i skank fra kystområdene på vestlandet eller fra Lofoten, så vil jeg påstå vi snakker verdens beste  kjøtt. Kjøttet er så smaksrikt og tåler derfor mye aromater, og om du i […]

Publisert 24. mars 2013: bloggcolor_0943

Braisert lammeribbe med grønnsakscouscous og koriander

 Da har vi inntatt påsken og det er sikkert mange andre som meg, som har lada opp med mye gode råvarer. Påsken er jo sesong for lam å det er ikke bare låret på lammet som man kan lage god mat av, selv så foretrekker jeg langtidstekt/braisert  bog, skank eller ribbe. Mørere kjøtt, annen kjøtt […]

Publisert 9. april 2012: lamara1996

Lammegryte «Marrakech»

 Dette er mitt påske lammelår, kuttet i skiver og kokt supermørt i en fantastisk lett søtet og lett spicy tomatsaus. Navnet på gryten må du ta med en klype salt, dette er ikke en genuin rett fra Marrakech eller der omkring, men noen av krydderne og smakene tilhører det Marocanske kjøkken like så lammekjøttet. Det sammensatte marocanske kjøkkenet er rikt på smak […]

Publisert 30. oktober 2011: skank 3

Bresert lammeskank med røbetcouscous

 Med rosmarin-sitron yoghurt, det er ennå tid igjen av lammesesongen så det er bare og nyte. Skank (knoke) er mitt favoritt kjøtt enten det er fra gris, lam eller kalv. Kjøttet er smaksrikt og mørt (om du er tålmodig) og passer til rustikk mat med mye aromater. Rødbet-couscousen kom til ved en tilfeldighet for noen […]

Publisert 3. oktober 2011: 5

Lofotlam med spede økologiske høstprimører

Endelig er lanseringen av matbloggportalen fra Matprat her. Må si det er stas å få være en av 7 utvalgte matbloggere som får denne muligheten. Dette blir spennende. Matbloggerne er en storsatsning fra Matprat der målet er å øke interessen og entusiasmen for mat og matlagning. Her kan du også opprette en blogg og være […]

Publisert 23. januar 2011:

Lam – Hallingskarvet

Om lammekjøtt Jeg er veldig glad i lam i den ene og andre formen. Kokt lammekjøtt er favoritten. Når det er lam i sesong lager jeg en veldig god marocansk-inspirert lammegryte, den kommer i blogg senere i år. Norsk lam går for å være veldig bra og det er det, men ikke alltid. Det er stor forskjell […]