Kategoriarkiv for egg

Publisert 16. desember 2013: blogg_2034

Brytebrød til julen

 Godt aromatisk brytebrød til julens alle fantastiske frokoster og sene lunsjer. Det finnes vel ikke ett brød som passer bedre å sette på bordet enn ett vakkert brytebrød. Dette brødet er bakt kun med fint mel (Tipo 00) og aromatisert med egg og brunet smør for i julen synes jeg alt det gode smakrike pålegget […]

Publisert 14. oktober 2013: bloggcolor_9294

Lønnesirup-pecanterte med whisky og shipotle is

  Jeg har lenge gått med tanken på å lage en terte/pai som dette. Jeg har kjent for meg smakene i munnen og  jeg har gått rundt og tygd på hvordan jeg skal gå frem, for og få den riktige smak og konsistens på denne terten. Det jeg derimot var helt sikker på var at […]

Publisert 13. september 2013: bloggcolor_4899

Søtmais-pai med basilikum, bacon og oliven

Jeg har som de fleste skandinavere hatt et litt snevert syn på mais, og den har stort sett vært brukt til pizza, stekt ris, taco og noen typer salat. Maisen jeg snakker om kommer fra en liten blikkboks der de små kornene ligger og «marinerer» seg i en sukker/salt lake – hermetik heter det visst […]

Publisert 11. juni 2013: bloggcolor_7755

Hvite asparges med eple og engsyresaus

 Det er sesong for asparges -både de hvite og de grønne er nå å finne i butikkene. Det er for det meste importerte, men det blir produsert fantastisk gode grønne her til lands, men de tar sjelden turen innom dagligvarebutikkene. Hvite asparges: Vokser best i kalkrik sandjord og vokser under bakken og strekker seg etter solen […]

Publisert 4. juni 2013: bloggcolor3_4803_edited-1

Västerbottentårta

Velsmakende ostekake (salt variant) til sommer lunsjen eller buffét. Tårtan er lett og lage og kan varieres med  mangfoldet av grønnsaker, salater og urter som årstiden har og tilby. Denne fantastiske tårtan er laget av den velsmakende västerbottenosten som du får kjøpt i alle dagligvarebutikker Sverige, på Ikea food eller på velsorterte ostedisker i storbyene. […]

Publisert 15. mai 2013: bloggcolor_3515

Rekecocktail 2013

Rekecocktail 2013 er en moderne variant av 70-80 talls klassikeren. Tror det er mange med meg som husker denne klassikeren fra restaurantbesøk i inn og utland med skrekk og gru traumene har vært store. Denne klassikeren ble ofte mishandlet og sabotert så til de grader. Den ble som regel servert med dårlige lakereker, finstrimmlet  kinakål og […]

Publisert 28. april 2013: bloggcolor2_5915_edited-1

Dampet skrei med egg og pepperrotsaus og råkostsalat

 Etter en lang lang vinter er endelig våren her fy så jeg har lengtet etter snøfri mark, fuglekvitter, sol, sopebilen, bar asfalt, lettere klær og sist men ikke minst sommerdekk på bilen. På denne årstiden og i tiden som kommer liker jeg og spise litt lettere mat som denne  retten med skrei. Ville at retten […]

Publisert 26. mars 2013: bloggcolor_2516

Laksetartar med marinert agurk og trøffelmajones

Våren er her og påsken står for døren. Påsken er jo som sagt tiden for eggspising av den store gullmedalje. Jeg også glad i å spise egg, men det jeg liker best er å  jobbe med egg.  Jeg er så fasinert over dette unike skaperverket. Spesielt liker jeg vaktelegg både med tanke på smak, men […]

Publisert 2. august 2012: IMG_0194 copy_edited-1

Kantareller i sesong

Omelett fylt med kantarell og Västerbottenost.  Kantarellsesongen begynte tidlig i år. Det synes i alle fall jeg. Aldri har jeg funnet sopp så tidlig før.  Tror det blir et rikt soppår, i alle fall når det gjelder kantareller/traktkantareller. Jeg håper på et rikt, etterlengtet steinsoppår. Det jeg synes er spesielt med kantarellen er at den er omtrent som […]

Publisert 30. april 2012: sill2649

Matjesillretten i 2012 versjon

 I mai er det tradisjon for meg og familien og spise Svensk matjessild. Denne retten er en ny variant av en silderett som har følgt meg lenge og som jeg elsker. I år blir retten servert til lunsj siden vi skal ha et sjøkreps gilde som blir gjellene kveldstid. Svensk matjessill med hardkokte egg, rødløk og gressløk smørstekte potetterninger rugbrød-smuler, asparges og brunet smør.  […]