Kategoriarkiv for det svenske

Publisert 17. september 2013: bloggcolor_5268

Tyttebær, sær nordisk bygdeoriginal i ny hovedrolle!

Tyttebærmousskake pyntet med friske tyttebær, kokoschips, tyttebærcolis og sjokolade  Ja for det er noe sært over tyttebær, det lille blodrøde bæret med en besk, ganske så voksen smak er nærmest uspiselig rett fra planten.  Men i dette innlegget har tyttebær fått en fortjent hovedrolle, i en fantastisk god mousse kake med kokos som matcher tyttebæret […]

Publisert 4. juni 2013: bloggcolor3_4803_edited-1

Västerbottentårta

Velsmakende ostekake (salt variant) til sommer lunsjen eller buffét. Tårtan er lett og lage og kan varieres med  mangfoldet av grønnsaker, salater og urter som årstiden har og tilby. Denne fantastiske tårtan er laget av den velsmakende västerbottenosten som du får kjøpt i alle dagligvarebutikker Sverige, på Ikea food eller på velsorterte ostedisker i storbyene. […]

Publisert 12. februar 2013: sem_7229

Semlor til semledagen!

 I dag, 12. februar, er det semledagen/fettisdagen i mitt andre hjemland: Sverige. Dette er den svenske versjonen av fastelavn. Som i Norge faller denne dagen på forskjellige datoer hvert år. Jeg er ikke stor beundrer av norske fastelavnsboller, men jeg elsker de svenske semlorna og synes de er ca. 10 ganger bedre enn den norske […]

Publisert 10. februar 2013: colorblogg_7326

Brietårta

 Så lekker kan en hel brie bli om du pynter den som en tårta (kake). Passer utmerket om du får mange gjester på ost og vil ha det litt ekstra pent. Dette kan gjøres i god tid i forveien. Osten har godt av å stå ute og temperere seg en stund, da kommer også smakene mer til […]

Publisert 2. august 2012: IMG_0194 copy_edited-1

Kantareller i sesong

Omelett fylt med kantarell og Västerbottenost.  Kantarellsesongen begynte tidlig i år. Det synes i alle fall jeg. Aldri har jeg funnet sopp så tidlig før.  Tror det blir et rikt soppår, i alle fall når det gjelder kantareller/traktkantareller. Jeg håper på et rikt, etterlengtet steinsoppår. Det jeg synes er spesielt med kantarellen er at den er omtrent som […]

Publisert 23. juli 2012: IMG_9575 sill og potet

Bare sild og potet…

 Er min favoritt fattigmannskost, for sild og potet var fattigmanskost fra ca 1800 til litt inn på 1900 tallet. Silda fantes i enorme mengder og ble saltet ned i tønner, og også ofte solgt direkte fra tønnene til «fattigfranser» som fattig folk ble kalt. Man kan si det slik tror jeg silda holdt Norge i gang som oljen […]

Publisert 30. april 2012: sill2649

Matjesillretten i 2012 versjon

 I mai er det tradisjon for meg og familien og spise Svensk matjessild. Denne retten er en ny variant av en silderett som har følgt meg lenge og som jeg elsker. I år blir retten servert til lunsj siden vi skal ha et sjøkreps gilde som blir gjellene kveldstid. Svensk matjessill med hardkokte egg, rødløk og gressløk smørstekte potetterninger rugbrød-smuler, asparges og brunet smør.  […]

Publisert 29. februar 2012: sem_7229

Lyx-semlor

 Med all respekt for fastelavensboller må jeg komme med en innrømmelse. Jeg liker ikke den norske varianten av semlor, men de svenske semlorna elsker jeg. Semlor spises på fettisdagen som i år falt på 21. februar, noen dager etter norske fastelaven som i dag falt på 19. februar. Disse datoene varierer jo fra år til […]

Publisert 18. november 2011: panne 1

Fläskpannkaka med rårörda lingon….

 …eller fleskpannekake med rårørte tyttebær om du foretrekker det på norsk. Jeg bruker det svenske navnet her for dette er en svensk rett, riktig god enkel svensk husmannskost, eller fattigmanskost som de kalte det før. Jeg må si de hadde god fattigmanskost før i tiden for dette er god mat. Denne retten er noe jeg har med meg […]

Publisert 3. juli 2011:

Hjemmelaget økologisk hylleblomstsaft

Hylleblomst – den nordiske smak Som jeg nevnte i dette innlegget har jeg satt hylleblomstsaft til trekking. Den er nå klar, så nå lesker vi oss med iskald hylleblomstsaft i «sommervarmen». Jeg vurderer å drikke den varm de neste dagene frem til sommeren melder sin ankomst. Hylleblomsten (fläderblom) lærte jeg å kjenne da jeg bodde i Sverige. […]