Kategoriarkiv for baking

Publisert 24. februar 2013: bloggcolor_7876

«Completo» Chilensk hot dog!

 Slik serveres pølse med brød i Chile såkalt  »completo» som betyr: med alt. Ja for Chilenerne nøyer seg ikke med en stripe tomat ketchup og to med sennep. De elsker denne varianten som i tillegg er en litt sunnere variant (om man kan kalle pølse og brød sunn mat). «Completo» er som regel en god grillet eller kokt pølse med en grov avokadokrem, grove […]

Publisert 14. februar 2013: blogg_7523

Happy valentine my love!

 I dag er det valentinsdagen og da synes jeg det er viktig at vi menn tenker på våre kjære. Vi lever i en hektisk tid der dagene ofte kan bli like og satt i system, og det kan være lett å glemme kjærligheten. Gjør noe fint for din kjære i dag. Bak en kake, kjøp […]

Publisert 12. februar 2013: sem_7229

Semlor til semledagen!

 I dag, 12. februar, er det semledagen/fettisdagen i mitt andre hjemland: Sverige. Dette er den svenske versjonen av fastelavn. Som i Norge faller denne dagen på forskjellige datoer hvert år. Jeg er ikke stor beundrer av norske fastelavnsboller, men jeg elsker de svenske semlorna og synes de er ca. 10 ganger bedre enn den norske […]

Publisert 31. januar 2013: blogg_6432

Trippel kardemommebolle

 Kanongode kardemommeboller, rikelig med kardemomme i alle ledd. Kardemomme har som regel bare en liten bi-rolle i boller o.l., men i disse bollene har kardemomme fått hovedrollen. Her er det kardemomme i deigen, i fyllet og på utsiden. Det er det jeg kaller trippel kardemomme! Oppskriften på disse fantastiske bollene kommer fra det fantastiske konditoriet Park […]

Publisert 17. desember 2012: _MG_9977

Eventyrkake av Charls

Da min arbeidskollega Lars sin datter skulle fylle 4 år var hun helt bestemt på at hun skulle ha en kake fra charls.no. Det kunne jeg selvfølgelig ikke si nei til. Jeg fikk fort tanken om at dette skulle være en eventyrkake med et litt barnslig preg. Utseendemessig er det jo ikke vanskelig å lage kake til barn. Utfordringen […]

Publisert 20. november 2012: IMG_1158color

Knallgod blåbær-ostekake

En barndomsvenn For en stund tilbake fylte min barndomsvenn Jarle 46 år og da hadde jeg lyst til å overraske med en kake. Siden det hadde vært godt med blåbær i hagen i år og jeg hadde noe på lur i fryseren, passet det perfekt med en blåbær-ostekake. Jeg kjenner meg privilegert som er så heldig å […]

Publisert 29. august 2012: IMG_9130color

Villbringebær- og mascarponeostekake med dillbunn

 Dette er en kake jeg har drømt om å lage noen år nå. Siden det var bra med villbringebær i år og jeg tok meg tid til å plukke mye, så var jo utgangspunktet til stede. I denne ostekaken er noe av den tradisjonelle kremosten byttet ut med med den noe lettere mascarpone. Det gjorde […]

Publisert 20. august 2012: IMG_1674color

Gourmet-kantarellterte!

Knallgod terte av butterdeig med kantareller, glasert løk og Västerbottenost. Enkel, hurtiglaget terte med skogens gull som funker like bra som forrett til et gourmetmåltid, som snacks, som en god lunsjrett eller når du får gjester og bare vil ha en enkel servering. Terten kan også lages med annen sopp, både fra naturen og kjøpesopp. […]

Publisert 20. april 2012: timbr2381

Brød magi!

 Etter at dette eltefrie brødet var omtalt i Dagbladet og klikk. no, har det godt som en farsott over landet. Brødet har fått en omtale om at dette er kansje verden beste brød, (Cristoffer Sjuve) det er vel og ta litt i synes jeg,  for hva som er det beste brødet kommer vel an på […]

Publisert 7. april 2012: helnøtt1893

Helnøttbrød

 Knallgodt helnøtt brød fra det «charlsienske kjøkken» det som er viktigst og tenke på når du baker dette brødet, er at du baker nok. Jeg har sakt det før men jeg sier det igjen, brødbaking er ikke tidkrevende men du må ha tilgjengelig tid og ikke minst tålmodiget. Det går nemlig ikke an og skyndte seg med det og bake brød, da […]