Kategoriarkiv for asparges

Publisert 28. juni 2013: bloggcolor_9391

Makrell i tomat

 Herlig tomatisert sommergryte med småpir og aromatiske tomater og den særegene smakrike urten koriander. Denne gryten er ett resultat av årelang spising av den klassiske påleggsboksen makrell i tomat. Jeg vet ikke hvor mange bokser jeg har spist av dette pålegget, men her snakker vi firesifret antall. Etter alle disse årene med makrell i tomat […]

Publisert 11. juni 2013: bloggcolor_7755

Hvite asparges med eple og engsyresaus

 Det er sesong for asparges -både de hvite og de grønne er nå å finne i butikkene. Det er for det meste importerte, men det blir produsert fantastisk gode grønne her til lands, men de tar sjelden turen innom dagligvarebutikkene. Hvite asparges: Vokser best i kalkrik sandjord og vokser under bakken og strekker seg etter solen […]

Publisert 29. mai 2013: bloggcolor_6131

Lettbakt Salma med vårgrønnsaker og kaviarsaus!

 Sommeren er kommet selv om årets utgave så langt er av en ustabil art. Men om den riktig gode sommeren uteblir, så er det viktig og kose seg. De som følger med på bloggen vil nok tenke at jeg er det flink til det, og det stemmer særlig i vår/sommer halvåret er jeg syk flink […]

Publisert 30. april 2012: sill2649

Matjesillretten i 2012 versjon

 I mai er det tradisjon for meg og familien og spise Svensk matjessild. Denne retten er en ny variant av en silderett som har følgt meg lenge og som jeg elsker. I år blir retten servert til lunsj siden vi skal ha et sjøkreps gilde som blir gjellene kveldstid. Svensk matjessill med hardkokte egg, rødløk og gressløk smørstekte potetterninger rugbrød-smuler, asparges og brunet smør.  […]

Publisert 7. mars 2012: 8475 hest

Hverdagshest på 10 min

 Og da har du en velsmakende god rett som er raskere å lage enn å steke en frossen «jalla pizza». Hest er et meget godt, mørt kjøtt og det brukes på samme måte som oksekjøtt, smakmessig er det store likheter men jeg synes hestekjøttet er litt søtere. Hest har en pris som gjør det overkommelig […]

Publisert 19. juni 2011:

Dorade Royal med Østby-asparges

Dorade Royal Dorade er en eksklusiv og oppskattet middelshavsfisk, en nydelig fisk sådan som er hvit og fast i kjøttet med mild lett fiskesmak, men med karakter. Jeg kan ikke skryte på meg hverken å ha spist mye eller å ha gode kunnskaper om denne delikate og vakre fisken. Men det jeg kan si utifra min matkunnskap er […]

Publisert 6. juni 2011:

Kalv med asparges- og färskpotatissalat

Kalvemørbrad med lun asparges- og färskpotatissalat og morkelsaus. Endelig er grillsesongen for alvor i gang ,og med den også rosévinsesongen, etter en mai som føltes mer ut som oktober. Ullgenseren ble flittigere brukt en shortsen for å si det sånn. Med en helg bak oss med temperaturer godt over 20-tallet og lange lyse kvelder, synes jeg det passer seg å spise […]

Publisert 23. mai 2011:

Norske asparges fra Østby

   Endelig er den her, den norske aspargesen fra Aspargesgården på Østby i Tjølling. Ventetiden har vært lang, men denne råvaren er verdt å vente på. Jeg reiste til Tjølling på lørdag for å kjøpe denne fantastiske grønnsaken, på gården er det selvbetjening (takk for tilliten!) av frisk nykuttet asparges. Her tror jeg vi snakker timer, og ikke […]

Publisert 29. april 2011:

Asparges: sensuell keiser

Tid for asparges Nå er det asparges-tid eller den er i hvert fall rett rundt hjørnet. De første er allerede høstet litt før skjemaet i år til stor glede for kokker, restauranter, matentusiaster og vi matbloggere. Men enn så lenge er det nesten umulig å få tak i de første norske aspargesene fra Vestfold. De […]

Publisert 25. januar 2011:

Livèchekylling med sopp- og aspargesrisotto

Asparges er min absolutte favorittgrønnsak. Det er jo typisk vår/sommermat, men importerte funker fint i vintersesongen. Deilig å kjenne på sommerfølsen også. Asparges og jorbær er sommmer for meg (fy som jeg lengter). Grønnsakene I denne retten bruker jeg aromasopp, asparges og noen båter av tomatkjøtt. Jeg har tomatene i kokende vann i ca 10 sekunder og […]