Arkiv for september 2013

Publisert 23. september 2013: bloggcolor_4476

Bruschetta med pesto mosarella og pæretomater

 Buschetta har nesten ubegrensete muligheter, for å si det sånn er det få ting som ikke funker på en stekt/grillet brødskive. Jeg har laget denne i utallige varianter og kommer til og lage den i utallige varianter til, fordi det er supergodt, enkelt  og av og til også sundt, og sist av økonomiske grunner. Da […]

Publisert 17. september 2013: bloggcolor_5268

Tyttebær, sær nordisk bygdeoriginal i ny hovedrolle!

Tyttebærmousskake pyntet med friske tyttebær, kokoschips, tyttebærcolis og sjokolade  Ja for det er noe sært over tyttebær, det lille blodrøde bæret med en besk, ganske så voksen smak er nærmest uspiselig rett fra planten.  Men i dette innlegget har tyttebær fått en fortjent hovedrolle, i en fantastisk god mousse kake med kokos som matcher tyttebæret […]

Publisert 13. september 2013: bloggcolor_4899

Søtmais-pai med basilikum, bacon og oliven

Jeg har som de fleste skandinavere hatt et litt snevert syn på mais, og den har stort sett vært brukt til pizza, stekt ris, taco og noen typer salat. Maisen jeg snakker om kommer fra en liten blikkboks der de små kornene ligger og «marinerer» seg i en sukker/salt lake – hermetik heter det visst […]

Publisert 11. september 2013: bloggcolor_4029

Basilikum-sorbet

  Siden første gang jeg smakte basilikumsorbet (da jeg begynte i kokkelære i 1999) har pizza, tomatsaus, pastarettet urten forandret seg, fra og være en urt jeg synes var fantastisk til middagretter, blitt en dessert favoritt. Jeg bare elsker basilikumsorbet, med den karakteristiske, forførende, elegante myke smaken. Når en lager sorbet av basilikum kommer en […]

Publisert 5. september 2013: bloggcolor_2962

Solbærterte med hjemmelaget lakris-is

Solbær har vært mitt favorittbær siden jeg som liten gutt syklet rundt i beige kortbukser på min Tomahawk sykkel. Det var skrubbsår både her og der, og knærne var fulle av store tekstilplaster. Min mor bidro nok stort til tekstilplasterindustrien. Jeg har ikke tall på alle skiver jeg har spist med solbærsyltetøy som min mormor […]