Arkiv for januar 2012

Publisert 26. januar 2012: ostkake 3

Ostekake med hylleblomstgele

 Minstemann Herman fylte sytten år i går. Hvor blir det av tiden? Det er på barna en kan se at en eldres selv. Det er spennende å se barna vokser opp og blir selvstendige og tar retningsvalg. Herman ble feiret etter eget ønske med fisk- og skalldyrsuppe og en knallgod ostekake fra Sverre Sætre med egen vri. Jeg […]

Publisert 24. januar 2012: kraftost 2

Kraftkar: Gull i World Cheese Award

Verdens beste skorpefri blåmuggost  i sin klasse ble resultatet for Kraftkar fra Tingvollsost etter at 2500 oster var med i den internasjonale konkurransen «World Cheese Awards» 2011 i fjor høst. Da jeg fikk høre dette fikk jeg selvfølgelig lyst til å prøve denne osten. Jeg nevnte for en god kokkevenn av meg at en norsk vellagret blåmuggost hadde vunnet gull […]

Publisert 22. januar 2012: anchi 1

Eksotisk sorbet med varmende smak

 Ananas- og chilisorbet er noe av det mest eksotiske jeg kan tenke meg. Da får man to smaksrike råvarer som fyller hverandre med smak og varme. Ananas er saftig, søt, forførende, sensuell og maskulin på en gang. Når jeg spiser ananas eller ananassorbet går tankene fort i retning varmere strøk og tanken er jo fin å ha nå midtvinters da jeg lengter […]

Publisert 16. januar 2012: salma 5

Lakse-klassiker i moderne setting

Salma med Sandefjordsmør, dampet aspargesbønner og agurksalat. Med den nye salmatrenden får denne klassiske retten en helt ny identitet og da mener jeg spesielt med smak, struktur og konsistens på laksen. Det er mye lettere å varmebehandle salmalaksen perfekt enn de klassiske lakseskivene som ble trukket i saltvann. Lakseskivene blir veldig lett tørre og kjedelige. Laks […]

Publisert 13. januar 2012: pi 5

Italian pizza – by Charls

Italiensk pizza med pesto, creme fraiche, spinat, rødløk og teryakimarinert kylling.  Etter dager med tradisjons- mat lengter jeg etter å spise lettere og smaksrik mat som pasta og fiskeretter.  Jeg kommer aldri bort fra pizzaen,  en rett jeg synes er inspirerende å lage og noe jeg elsker og spise.  Flere ganger her på bloggen har jeg hatt innlegg med pizza, men jeg kommer garantert tilbake til denne klassikeren […]