Arkiv for august 2011

Publisert 31. august 2011:

Smaksrik husmannskost

Langtidskokt lettsaltet svineknoke med kålrotpuré og honning-, timian- og sortpeppersmør. Som jeg har nevnt tidligere er jeg stor tilhenger av husmannskost. Både den norske og den svenske ligger mitt hjerte nær. Husmannskosten og tradisjonsmaten vekker gode minner i meg. Minner fra besteforeldre, tante og onkel, venner og gode naboer. Tryggheten jeg kjente da jeg kom hjem fra skolen eller […]

Publisert 21. august 2011:

Sensommersalat med varmrøyket pepperlaks og vaktelegg

For en stund siden var jeg så heldig å få en flaske il Mimo-rosèvin av en arbeidskollega. Har smakt den et par ganger tidligere og ble bergtatt. Fantastisk vin som er blitt min sommerfavoritt. Jeg sparte rosèvinen til jeg fikk en tanke om en rett jeg synes skulle passe fint til. Det ble altså en salat med varmrøyket pepperlaks og […]

Publisert 14. august 2011:

Tid for kantareller: Rustikk pai

Sitron- og timianmarinert kylling- og kantarellpai er min absolutt største favoritt når det gjelder pai. Denne selvkomponerte oppskriften laget jeg for en stund tilbake og det har blitt en gjenganger hos oss. Jeg har laget denne paien på forskjellige måter. Tanken denne gangen var å få et rustikk og landlig preg, bl.a. med den litt […]

  • Kategori: pai, sopp
  • Lagt inn kl. 20:33
  • Kommentarer: 11
Publisert 11. august 2011:

Purè av økologiske bondebønner

Bondebønne er en gammel kulturplante fra middelhavsområdet og har fått utdelt svært mange forskjellige navn som: hestebønner, fevesbønner, bondevikke og åkerbønne. Her er det bare å velge. Selv liker jeg det engelske navnet horse beans. Smaksmessig synes jeg disse bønnene ligner mye på grønne erter, men bønnene er litt rundere og roligere i smaken. Andvendelsesområdet er […]

Publisert 9. august 2011:

Sitronkrem og dillsorbet

Sitron og dill kjenner hverandre godt fra før, meget godt. De har jo fått ligge som pynt på mangt et rekesmørbrød, smørgåstårta og for ikke å glemme alle fat med skalldyr eller østers sitronen har gjestet. Så dill og sitron i kombinasjon er vi jo kjent med og de fungerer utmerket i lag. Etter å ha spist en del dill i sommer […]

Publisert 6. august 2011:

Jacob&Gabriel – Mer enn folkegourmet

Vi har ikke vært bortskjemte med bra restauranter i distriktet. Det har aldri vært noen som har klart å ta den helt ut, og da mener jeg med genuin mat- og drikkekunnskap og det totale inntrykk fra meny til interiør. Det var helt til senhøsten 2010 da to gode kokkekamerater ved navn Jacobsen og Gabrielsen tok […]

Publisert 3. august 2011:

Sjokoladekake med friske bær

Sjokoladekake til myndig sønn Min sønn fyller år midt på sommeren. Da er som regel familie og venner på ferie, noe han ikke liker da det ikke er lett å fylle hjemmet med liv og latter. Men det er ingen grunn til å ikke feire min sønn som denne sommeren fylte 18 år. Den nå myndige sønnen får […]

  • Kategori: kaker
  • Lagt inn kl. 18:24
  • Kommentarer: 4