Arkiv for januar 2011

Publisert 31. januar 2011: P10109341

Fra gastronomi til gastro

Cioccolato di CharlsJeg har i noen år nå vært plaget med magen, noe jeg liker dårlig siden jeg er opptatt av mat. Det å ta gastro har ligget langt inne for meg, tanken på å få en slange med videokamera ned der godsakene pleier å passere har ikke fristet. Men matlagingen er viktig for meg […]

Publisert 30. januar 2011:

Banan i curry

Göteborg 1988  I 1988 bodde jeg i Göteborg og var en naiv, glad og leken ung mann med middels matinteresse. På den tiden var ikke Grenlandsområdet noen matmetropol. Det var tiden da den så elskede og hatede pizza grandiosa inntok de norske hjem og tacon hadde ikke sett dagens lys her hjemme. Poteter i brunsaus og hyrdepai florerte på det grenlandske matfatet. Gode […]

Publisert 25. januar 2011:

Livèchekylling med sopp- og aspargesrisotto

Asparges er min absolutte favorittgrønnsak. Det er jo typisk vår/sommermat, men importerte funker fint i vintersesongen. Deilig å kjenne på sommerfølsen også. Asparges og jorbær er sommmer for meg (fy som jeg lengter). Grønnsakene I denne retten bruker jeg aromasopp, asparges og noen båter av tomatkjøtt. Jeg har tomatene i kokende vann i ca 10 sekunder og […]

Publisert 23. januar 2011:

På Charls- detbestejegvet neste uke?

FØLG MED OG BLI INSPIRERT

Publisert :

Lam – Hallingskarvet

Om lammekjøtt Jeg er veldig glad i lam i den ene og andre formen. Kokt lammekjøtt er favoritten. Når det er lam i sesong lager jeg en veldig god marocansk-inspirert lammegryte, den kommer i blogg senere i år. Norsk lam går for å være veldig bra og det er det, men ikke alltid. Det er stor forskjell […]

Publisert 21. januar 2011:

Rotgull

Det er fredag og gullrekka på TV. Om ikke du er Per Spellemann-fan (Alexander Rybak) da, og følger han når han forsøker å danse seg inn i den svenske folkesjela på svensk TV. Hvis du vil prøve noe nytt, mer spennende og smaksrikt enn det som er å få tak i hos kjøpmann, kan du prøve min variant av den norske […]

Publisert :

Oksehale (gourmet-fluesmekker)

Oksehalekraft og -wonton Det er godt vi har lokale kjøpmenn som er behjelpelige med å skaffe råvarer som ikke er tilgjengelig i butikk. Jeg hadde lyst til å lage noe med oksehale, som bl.a. gir utrolig god kraft (glace). I tillegg er kjøttet på oksehalene veldig smaksrikt og kan brukes i mange forskjellige sammenhenger. Slik […]

Publisert 17. januar 2011:

CACAO BLANCO ES DELICIOSO

Hvit kakao med kardemommeskum Kona hadde lyst på kakao i dag, så jeg kom på ideen med hvit kakao (cacao blanco som kona sier). Etter 10 min på kjøkkenet, 5 dl H-melk, 100 gr hvit sjokolade og noen minimarshmallows som jeg flamberte litt, kunne kona sette seg godt til rette og kose seg med en kopp cacao blanco. […]

Publisert 16. januar 2011:

Ferskt hjemmebakt brød (apetittvekkeren)

Det er vel ingenting som vekker apetitten hos oss mennesker som nybakt hjemmebakt brød, man blir liksom ikke mett. I en familie jeg kjenner som har veldig mange barn, der måtte mor gjemme vekk det nybakte brødet et par dager så barna ikke spiste så utrolig mye. Det ble rett og slett for dyrt, barna spiste dobbelt […]

Publisert 13. januar 2011:

Lofotskrei

Brødrene Berggren Onsdag tok kona og jeg en tur til Sandefjord for et besøk på den fantastiske fiskebutikken Brødrene Berggren. Elsker å komme inn døra der, føler meg som et barn i en lekebutikk som vil ha alt. Det er så mye fine råvarer, så høy kvalitet og ikke minst kunnskap og service. Hadde jeg bodd i Sandefjord hadde det […]

  • Kategori: fisk, torsk
  • Lagt inn kl. 21:16
  • Kommentarer: 0